第48章 当厨神的第四十八天 当厨神的第（2 / 4）

费明扬点点头，是可惜了。

砂锅的大小都是有说法的，三套鸭是靠炖煮，要将汤汁食材的鲜美都炖煮入鸭肉、鸽子肉当中，砂锅就不能大，一定要大小配套。

太大了，炖煮出来的三套鸭就没那么嫩，也没那么入味儿。

但现在，只能说，还不到确定谁输谁赢的时候。

就连孙玉敏跟周康两人也都没有放弃。

毕竟，比赛不到最后，谁知道对手会有多差呢？

有时候，并不需要自己多厉害，多有本事，比对手强就够了。

时间进行到三小时的时候，林鼎云的三套鸭已经炖煮好。

他下来揭开盖，亲自分餐，那汤底清鲜得很，用筷子拨开最外面一层鸭皮，几乎是吹弹可破，鸭肉汁水饱满。

就连场上的观众也都能分到一点儿。

齐飞扬分到一碗汤底加小小块老鸭肉跟一朵冬菇。

他先吹凉了，喝了口汤。

在喝到这口汤的时候，他就知道这碗汤真的值，很清甜，原本以为加了那么多绍兴酒，又是老雄鸭，又是各种食材，味道会很厚重，但出乎意料的不是，汤底是很清爽的味道。

“你们尝尝我这碗，我这碗是切开板鸭后的汤，鸭汤味很浓。”

周朴素不能多吃这些，用汤勺喝了一口，便把自己那碗分给别人。

齐飞扬等人纷纷尝试，都吃了一惊。

顾彦文说得居然是真的，这一锅炖煮的三套鸭，真的有很多层味道。

选手们则每人分得了七小碗，分别对于七层味道。

朴灿贤一一尝过，每一碗的味道都不同，层层递进，到最后一碗的汤，异常的鲜美。

虽然份量不多，但这一手，足以让众人知道林鼎云的三套鸭有多么能耐了。

周康喝完汤后，沉默片刻，忍不住举手退出比赛。

章平直还想挽留他，周康摇头道：“不用比了，我知道，自己输定了。”

即便他及时弥补，但他的三套鸭上火慢炖的时间不够长，味道自然没法那么多层次。

孙玉敏看了看他，犹豫了片刻，没退出。

比赛时间到的时候。

孙玉敏、周白子、朴灿贤、严时语四人按着顺序交上。

孙玉敏的三套鸭时间不够，她自己倒是想得开，坦诚地说道：“我的手艺怕是还不行，几位老师喝完后记得吐出来，免得食物中毒。”

林鼎云笑道：“未必要赢了才算是收获，今天离开这里的时候，你觉得自己有进步，那就行了。”

他拿筷子戳开三套鸭，因为时间不够，鸭皮韧性很强，戳不开，林鼎云也不勉强，拿刀子切开，板鸭还好，鸽子还没彻底炖熟，带着点儿生肉。

“还可以，至少食材的搭配不错。”林鼎云点评道：“脱骨方面的手艺就逊色了些，需要多锻炼。”

孙玉敏道了谢，其他评委也都给了几句鼓励的话。

轮到周白子的时候，他炖煮出来的三套鸭卖相完美，用刀子切开，从外到里都熟透了，鸽子更是恰到好处，鲜嫩多汁，里面裹着的春笋、火腿一一挑拣了出来。

林鼎云对周白子的点评是这道菜可以在新全记卖了。

要知道，这评价不低。

所有评委都对周白子很满意，给出了892的高分。

周白子唇角勾起。

齐飞扬看着场上，忍不住赞叹一声，“这人也太牛了吧。这么复杂的菜色，他居然能够让评委们挑不出毛病，还拿到这么高的分数。”

齐飞扬看向严时语，“时语能赢吗？”

“几位评委好，这是我的餐品。”

朴灿贤端上自己的三套鸭。

费明扬等人都先喝了一口汤，喝到汤后，费明扬咦了一声，有些惊讶，忍不住又多喝了一口。

他诧异地看向朴灿贤。

“你这汤底怎么这么甘甜？”

“我自己做了些改动，加了马蹄、甘蔗跟茅根。”

朴灿贤微笑着说道，态度落落大方。

完全没有之前猖狂的样子。

费明扬有些惊讶，他本来以为朴灿贤这次输定了，想不到他在比赛这么紧张的时候，居然还能想到添加食材调味。

而且还创新的很不错。

马蹄可以吸油，中和鸭肉的油腻，跟甘蔗、茅根搭配起来能够给汤底带来天然的甜香，还能让汤底更加清润。

如此一来，砂锅太大，导致不入味的问题就迎刃而解。

而且，因为有这个加分点，三套鸭炖得不够烂，也是能够包容的。

评委们最后给出了893的分数。

周白子脸上露出了错愕、还有失望。

他不解：“为什么他的三套鸭炖得不如我，却能比我多01分。”

林鼎云道：“你做得很好，但如果是你的话，能够在餐品出现问题的时候，想出对应的措施弥补并且更