第81章 当厨神的第八十一天 当厨神的第（2 / 4）

有似无的甜，虽然加了青椒、辣椒爆炒，但辣椒的味道只是起到一个锦上添花的作用，而不是雪中送炭！

周新丽又试了下酸菜鱼，这道菜上桌的时候，热油刚泼过，花胶、胡椒的香味迷人而呛鼻，大勺子在里面稍微搅拌，捞出一片鱼肉，鱼肉带着鱼皮，很是白嫩，入口后，周新丽眼睛瞪大，震惊得指着那道酸菜鱼，又想说话，又想咽下嘴里的鱼肉。

鱼肉很嫩，很烫但很嫩，末尾的鱼皮很有胶质感。

但重点是很嫩！！

她吃她妈做的酸菜鱼也好，家里头在外面吃的酸菜鱼也好，吃得次数可多了。

可没有一次酸菜鱼这么嫩，嫩到让她刚才一不小心，那片鱼肉就滑到了胃里面。

“这鱼肉怎么能这么嫩！”孙丽艳也震惊了。

严时语这会子在喝酸梅汤，听见这话后，差点呛住，刚才自己做菜的时候，孙丽艳不也在后面看嘛？

她道：“孙姐，这道酸菜鱼温度高，所以下鱼肉的时候六七成熟就可以出锅了，尤其是末尾还有泼油这一步，汤的温度会更高，可以让鱼肉借着余温熟透。如果彻底煮熟了才出锅，鱼肉反而要老了。”

“这酸菜的味道也足，我不知道怎么说，就是那股酸味特别入味，很清爽。”

周父挠头，点评道。

“因为我炒酸菜的时候没加一滴油，孙姐做这道菜第一步应该是炒干酸菜吧，”严时语没见过孙丽艳做菜，但说的时候却仿佛亲眼所见一样，“这一步是为了去掉酸菜的水分，让酸菜的酸味等会儿能融入汤里面，你加了油，看似无关紧要，反而会让酸味流失，而且汤味稍显油腻。”

原来如此。

孙丽艳恍然大悟。

“以后可以考虑像我刚才教的那么做菜，蒜薹用水油法，能够尽可能保住食物的脆甜，酸菜鱼注意这两个步骤，火候控制好，味道就不会差了。”严时语放下杯子。

她刚说完，就听见有人走了过来，抬头一看，是个陌生男生。

周灿对上她的眼神时，这才反应过来，尴尬地挠头，偏过头看向孙丽艳：“那什么，大姐，你们店可以下单了吗？”

天知道，他刚才在旁边边听边看他们吃饭，有多么馋。

就差扑过来厚着脸皮问能不能加一副碗筷了。

孙丽艳也是这才看到他，记得是老熟客，忙道：“哎呦，对不住，我们这边还没开门呢……”

严时语跟顾彦文说了几句，顾彦文点点头，带着蒋方量走了，严时语对孙丽艳道：“孙姐，我看大家也都吃得差不多了，要不该开门就开门，别耽误做生意，正好我今晚没事，可以在后厨旁边帮你看着，看看哪里需要改进。”

送佛送到西，都帮了一把，也不差这一下。

而且严时语也真是有些手痒了，今天好几个小时都没做菜，她刚才做那两道菜，只觉得有些开胃，还没彻底尽兴。

听得严时语这么一说，周灿眼睛一亮，二话不说道：“那我们要一道蒜薹炒腊肉，一道酸菜鱼，其他菜色就跟平时一样，来个八十块的凉拌核桃肉拼猪耳朵黄瓜，炸酥肉跟回锅肉、炒土豆丝，汤要西红柿蛋花汤。”

孙丽艳一一记下来。

周灿下完单后，回到座位二话不说立刻在微信群喊那群舍友们赶紧滚过来。

[802吕布跟他的义父们]

周灿：“牲口们，你们赶紧过来，老子下单了，大姐很快做好菜，你们要是不早点儿来，我可自己先吃了！”

老大：“周灿，我们在路上买西瓜呢，着什么急，再催回头给你吃西瓜皮。”

老三：“就是，你要是饿了你就先吃呗，大不了我们到了再点。”

孙丽艳家的大排档是真的不贵，物美价廉，回锅肉一道才27块，量很给的足，米饭更是不限，随便你敞开吃，只要不浪费，大学生就喜欢这种饭馆。

周灿翻了个白眼：“你们懂什么，今晚上这家店老板好像请了个大厨来，炒的菜特别香，我刚才闻得都想扑过去抢菜了，你们要再不来，我可真自己吃了，你们到时候别后悔就行。”

众人听得半信半疑。

大家不急着来的原因，倒也不是不饿，而孙丽艳的手艺就是及格线以上，好吃，但没好吃到这么夸张。

听周灿这么说，这群人也不慢吞吞地走了，赶紧抱着西瓜跑过来。

炒土豆丝先上桌，严时语的刀工切得土豆丝格外均匀，像是量过的，调料很简单，跟之前的一样，用得也是严时语调的辣椒酱，但同样的食材，同样的调味料，炒出来的口感却仿佛上了美味buff。

老大等人刚到，瞧见这盘子炒土豆丝，就咽了下口水，众人忙去盛饭，这时候凉拌核桃肉也上来了，满满一大盆，毕竟五六个男生的胃口，可不是开玩笑的。

六个人各自盛了一大盆饭，迫不及待地动筷子，炒土豆丝来一筷子，凉拌核桃肉来一筷子。

老三是那个嘴贱的，吃得时候还要叽叽歪歪地说几