第96章 踢馆赛开始 别人拼命答（3 / 4）

挖了一点，刚放进嘴里品了品，立马就皱起眉头，往外吐舌头；有的选手却没看那瓷罐，而是直接拿起答题卡，先往上面写下盐、白砂糖、生抽等常用的调味料。

和一片安静的赛场不同，观众席响起了窃窃私语，有一位师奶摇头感叹：“这也太狠了吧？这么多调味料混在一起，怎么分得出来啊？”

“可不是吗，我做饭几十年了，都不敢保证能全都分出来，不过你别说，这法子确实好，很能考验基本功的。”

在观众们的议论声之中，夏咏恩不急不忙地拿起了瓷罐，对着有光的地方仔细端详，又用手轻轻在罐口扇动，闻到了一股十分熟悉的味道，再配合这里头黑色的“毛发”和“黑色巧克力豆”，很快就判断出来，这里头肯定有橄榄菜和豆豉。

光看橄榄菜这个名，很多人都以为这里头只有橄榄，其实做橄榄菜的主要原料还有芥菜叶，但芥菜叶并不是选用新鲜的，而是要用梅干菜，也就是用盐腌制蒸晒后的芥菜叶。

相较于橄榄菜，豆豉的知名度更高，是南方常见的调味料，在赣州、川州、湘州等地都十分流行，根据地域则有不同的风味。而粤菜烹饪过程中常用的豆豉，往往选用江阳豆豉，以黑豆为原料，豆子偏干偏硬，酱香浓郁，味道鲜美，极适合烹饪。

除此之外，她还闻到了两种十分特殊的气味，是虾酱和鱼露。

虾酱是用小虾加入盐，经发酵研磨后做成的，味道十分独特，带着一股强劲的臭味，只要闻过一次就不会忘记，可吃进嘴里却特别香，也常用在东南亚的料理中。

鱼露则是用小鱼虾作为原料，经过腌渍、发酵、熬炼多道工序做成的，味道咸鲜还带有一点腥味，在一定程度上可以代替酱油，但比酱油更为鲜美。

夏咏恩拿起答题卡，往上面写下了这四种调味料的名字。橄榄菜、豆豉、虾酱以及鱼露。

既是闻过了，那就要开始使用味觉来分辨了。她用小勺子稍微挖了一些，用嘴唇抿了抿，就在一瞬间，无数味道在她的舌尖爆发，她闭上双眼细心感受，试图唤醒自己过往的记忆，分辨出每一种独特的调味料。

首先尝出来的是十分熟悉的 xo 酱，那一股鲜中带辣的味道绝对错不了，其次就是鲜美的蚝油、醇香又带有一丝清新的陈皮、咸甜带酒香的的南乳。

她快速在答题卡上写下这几个调味料，再咂吧几下，又品出了三种熟悉的调味料。

整瓶酱汁的咸鲜味虽重，但盖不住那独特的坚果香味，并且酱汁带有微微的颗粒感，应该是加入了沙茶酱。

在坚果香之外，还有一种夏咏恩特别特别熟悉的味道，是珍姨每次炖肉都会放的调味料，吃起来会带有豉香但又比单纯的豆豉味道更加复合，只需要加一点点炖肉就香得不得了，那就是柱候酱。

除此以外，酱汁里还有一丝微微的酸味，并不是那种馊了的味道，而是带着清香的。

夏咏恩又抿了一口酱汁，发现这酸味酸得来又有一点甜味，还有一些水果的香气，立马就明白这酸味是从何而来，这里头肯定是放了酸梅酱。

酸梅酱是用青梅做的，有些商家也会往里面放入陈皮和山楂，做出来的味道和常见的酸梅汤并不同，酸梅酱的酸味十分突出还带有果香，主要搭配烧鹅烧鸭来吃，既可以解腻又可提鲜。

放下装着酱汁的瓷罐，夏咏恩再写下三个答案，如今答题卡上已经有了十一种调味料了。

可她沉吟片刻，微微摇了摇头。不对，还不止于此，肯定还有被自己遗忘的调味料。

为了能够尝出更多的调味料，这一回她并没有只抿一口，而是直接吃了半勺酱汁。本以为吃多一些就能进一步激活味蕾的记忆，可虾酱和鱼露的味道实在太过霸道，夏咏恩只觉得自己的舌头像是被打了一顿，味蕾彻底罢工，压根分不出剩下的调味料还有哪些。

明明口腔中的味道十分熟悉，但她的双眼却露出了一丝迷茫，到底还有什么调味料是自己没想起来的？

场馆内的电子钟显示距离比赛结束还有十五分钟，夏咏恩只好先把那些常见的糖、盐、香油等调味料写在答题卡上，然后继续开始思索被自己遗忘的调味料。

而在她的身后，岑其昌早早就完成了作答，正抱着手臂打了一个大大的哈欠。

他只花了五分钟，就往答题卡上写了十二种调味料，随后就开始无所事事起来，一会抠抠耳朵，一会摸摸鼻子，一会发出几声咳嗽，一会又四处张望。

要不是负责第五组的工作人员提前从沈全那里得了消息，肯定会以为这人要作弊。

在岑其昌隔壁烹饪台前站着的是孙亚楠，她一边品尝酱料，一边写答题卡，每写下一个调味料，还得重复确认好几遍才肯放心。

虽然她的进度有点慢，但她的答题卡上也写下了十种调味料。

沈全一直在暗处默默观察着第五组的动静，见夏、孙、岑三人神态各异，不禁觉得颇有意思。

透过监控摄像头，他发现岑其昌的正确率还挺高的，只要他